食品添加剂黄原胶的作用与功效
黄原胶是非凝胶多糖，它具有优良的理化特性和免疫学特性，同时还有增效作用。食品工业中的稳定剂、乳化剂、增稠剂。黄原胶具有一定的抗氧化作用。
黄原胶是一种微生物多糖
是的，完全正确。
黄原胶是由微生物分泌的胞外杂多糖。是由甘蓝黑腐病黄单胞菌产生的，由d-葡萄糖、d-甘露糖和d-葡萄糖醛酸按2:2:1缩合而成的多糖类高分子化合物，相对分子质量在100万以上。
黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，无毒，易溶于冷、热水中，是一种性能非常优越的生物胶，可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等。
黄原胶是增稠剂吗?
黄原胶是增稠剂。黄原胶又叫汉生胶，是一种高分子多糖，其物理化学性质特殊。具有双螺旋结构，化学性质十分稳定，一般的蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶等都很难将其降解，其对酸碱、盐分、温度也都不敏感，还可以溶于冷水和热水中，能适应不同的应用环境。
黄原胶是由糖类经黄单胞杆菌发酵，产生的胞外微生物多糖。由于它的大分子特殊结构和胶体特性，可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等，广泛应用于国民经济各领域。
黄原胶是白色或浅黄色的粉末，具有优良的增稠性、悬浮性、乳化性和水溶性，并具有良好的热、酸碱稳定性，所以被广泛应用于各种食品中。黄原胶是国家规定可以添加的食品添加剂，无毒无害。
黄原胶有一种非常特别的特性，就是只要在水里加一点，就立马变得粘稠。夸张一点说，果汁加了黄原胶就变果酱，牛奶加了黄原胶就像老酸奶。
面膜里面的增稠剂叫什么名字
面膜里面常用的增稠剂是黄原胶增稠剂，附着力好，静粘度高，使面膜更容易粘在皮肤上，并容易剥离。黄原胶溶液具有低浓度、高粘度的特性（1%水溶液的粘度是明胶的100倍），这是一种高效的增稠剂。黄原胶溶液在静态或低剪切条件下粘度高，对酸碱稳定，对盐稳定，对酶水解反应稳定。卡波姆和纤维素通常也是面膜中的增稠剂，具有极好的厚度和调节性，具有良好的溶解性、相容性和显著的厚度；低刺激性，显著的相容性和性能，改善洗涤剂的柔软性、调理性和低温稳定性；良好的耐水性、抗静电性和可生物降解性。增稠剂是国家批准的增稠剂，具有较低的消耗量、较高的盈利能力和较低的生产成本。
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