天鹅酥的制作方法 ,广东点心天鹅酥简介 -pg电子平台

广东点心天鹅酥简介

菜谱做法:

1.面粉加入黄油、鸡蛋和适量的水和成水油面团,面团的软硬要和起酥油的软硬相当。【起酥油的软硬会和温度有关,天热发软,天冷发硬】。

2.把面团擀开,包入起酥油。

3.包好后擀成大片,两边对折,再重复做2次这个步骤,擀成大片,酥皮就做好了。

4.把酥皮切成8厘米宽的长条,刷一点水,4层叠加起来,压紧切成1厘米厚的片。

5.用擀面棍轻轻擀开,包人莲蓉馅心。

6.做成天鹅身子的形状。

7.用水油面团搓细条,做成天鹅的脖子,入烤箱烤熟。

8.把酥点生胚放入150°c油锅炸熟。

9.把炸好的酥点和脖子相连,天鹅酥就做好了。

上海最好吃的天鹅酥店

主料

低粉220g

髙粉30g

黄油40g

白糖10g

盐2g

辅料

黄油180g

豆沙馅适量

步骤

1.准备好水油皮的食材。

2.将所有的食材混合,放入软化的黄油。

3.用手边拌,边搓,搓成面包屑状。

4.用110ml左右的水,缓慢的加入,揉成面团,静置30分钟。

5.裹入黄油,擀成长方形,放入冰箱冷藏。备用

6.松弛好的面团取出,可以放些干面粉,擀成薄厚均匀的长方形面片。

7.然后放入冷藏的黄油。

8.先左后右的将黄油包裹起,然后将里面的气排出,将周围完全按严。擀成较规整的长方形。

9.上、下分别向中间折。

10.然后对折,形成第一个4折面皮。

11.放入冰箱冷藏30分钟。(重复8、9、10、11动作3次)

12.等待叠酥的时候,制作天鹅的脖子。这是用烤饼干的面团来制作天鹅的脖子。170度,烤10分钟就可以了。

13.三次叠酥完成后,将面皮稍稍擀开。

14.切成三段,用小刷子在每层刷上一点点的水。

15.三片叠加,轻压使面皮粘连在一起。

16.然后再切成一厘米后的片。

17.用擀面杖轻轻的压成薄片。

18.放入豆沙馅。

19.包起来,包成长圆的天鹅身体形状。

20.在一边留出插天鹅脖子的空隙。

21.放入烤盘。180°预热,上下火,中层,20分钟。

22.烤熟后,放在吸油纸上去处多余的油分,趁热快速将天鹅的脖子插进去。

23.美味又美丽的天鹅酥就做好了。

小贴士

擀面片的时候,尽量要规整,这样方便操作,不易擀破。制作这个酥皮和制作蛋挞皮的过程是一样的。成品特别的酥脆,要轻拿轻放。

黑天鹅酥怎么上色好看

天鹅的肚子里面是一只鲜艳欲滴的红樱桃,而樱桃的长梗被巧克力包裹着形成了天鹅的脖子以及天鹅的红喙,构思精巧又别致。

黑天鹅蛋糕至美版

黑天鹅蛋糕系列全部选用世界最顶级的食材,经过很多蛋糕师的调试,设计出了最适合中国人的口味和口感,制作精良,材料考究,所以称之味蕾上的文艺复兴——蛋糕的第二次革命。

天鹅的创意实在令人拍案叫绝。它的肚子里面是一只鲜艳欲滴的红樱桃,而樱桃的长梗被巧克力包裹着形成了天鹅的脖子以及天鹅的红喙,构思精巧又别致。

主要食材:法国顶级巧克力、新西兰黄油、淡奶油、山核桃等上好进口食材制成。伊朗绿开心果点缀在雪白的如羽毛般的白巧克力之上。

天鹅酥的制作方法和过程及图片

惊艳朋友圈的天鹅酥制作方法来啦,步骤详细,新手也可以一学就会

说到中式甜点,尤其是各种酥类,简直是太丰富了,今天要同大家一起来分享的是一个美丽的天鹅酥,我家宝贝看到后说,妈妈,我觉得象是鸵鸟,哈哈,这样说来,好象也是蛮象的哈。朋友圈发了一下做好的天鹅酥,好多小伙伴们都纷纷表示好看,上人惊艳哦,也都来问如何制作。

下面就同大家一起来分享一下这个惊艳朋友圈的天鹅酥制作方法来啦,步骤详细,新手也可以一学就会哦。

[天鹅酥]

食材用料:水油皮:普通面粉(也叫中筋面粉)100克、糖15克、水25克、猪油40克

油酥:普通面粉60克、猪油30克

馅料:豆沙适量

制作过程:

1、首先我们先来制作水油皮部分:将所有的水油皮所需食食材全部混合放入容器中。

2、将其揉成光滑的面团,盖好保鲜膜醒发20分钟。

3、再来继续做油酥部分:将所有油酥所需食材全部混合在一起。

4、将其抓成无干粉状态,可以形成团即可,如图所示,盖好保鲜膜醒发20分钟。

5、将上面的水油皮面团用擀面杖将其擀成一个大有圆形面片,放入我们做好的油酥面团,如图所示。

6、用水油皮面团将油酥面团包裹好,捏紧收口,盖好保鲜膜醒发10分钟。

7、将上述面团,用擀面杖擀成一个大的长方形面片,厚度约为0.5厘米左右即可,如图所示。

8、将其擀好的长方形面片进行三折,如图所示。

9、再次将其擀成长方形面片,如图所示。

10、同样进行第二次的三折操作,如图所示。

11、将进行过两次三折处理的面片,如图所示,用刀将其均等的切成三份。

12、将其切好的三等分,上下摞起来,如图所示。

13、摞好后,再次将其切成宽度约为1厘米左右,如图所示。

14、将其切面朝上,用擀面杖将其擀开,从中间一切为二。

15、取一半切好的面片,放入适量馅料,如图所示。

16、自上而下将其馅料卷起,包好,这就是天鹅的身体部分,最后在一端用手指稍微凹一个小洞,方便后面我们来安装天鹅的脖子。

17、同样,我们再用一个切面,擀开,从中间一切为二后,再将其切成长条,用来做天鹅的脖子部分。

18、将切好的长条,稍微整理一下形状,捏出天鹅脖子弯曲的状态,如s形,如图所示。

19、依次做好,放入烤盘中,准备开烤啦,烤箱提前进行预热,放置中层,设置温度为上下火180度,时间为25分钟。

20、烤好直接出炉,稍微凉一下后,将天鹅的脖子插到身体上即可。

21、很酥香好吃哟,哈哈,天鹅的头,脖子早已下肚子了。

[小贴士]:

1、水油皮揉制时,最好将其揉光滑状态,然后面团用手撑开后可以拉开一个薄膜,而且有韧性不易破的状态。

2、每台烤箱温度都会有所差异,具体还要根据自家烤箱实际温度来灵活运用。

3、油酥制作时,不要过度去揉捏面团,将其混合成无干粉状态,可以成团即可。

4、此次制作采用的是大包酥的制作方法。

5、整个操作过程中,注意都要盖好保鲜膜,防止水份流失。

以上就是关于天鹅酥的制作方法 ,广东点心天鹅酥简介的全部内容,以及天鹅酥的制作方法 的相关内容,希望能够帮到您。

pg电子平台的版权声明:本文来自用户投稿,不代表【63生活网】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:229904240@qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。

(0)
上一篇 2023年07月24日 15:15
下一篇 2023年07月24日 15:23

相关推荐

  • 剥好的蚕豆怎么保存不变色 ,去壳蚕豆怎样保存才能不变色

    去壳蚕豆怎样保存才能不变色要防止蚕豆变色,只要将蚕豆放在低温、干燥、避光的环境中,也就是贮存温度在5度以下,水分含量在11%以下,再将盛蚕豆的容器封口加盖,便可延缓蚕豆的变色速度。希望能帮到你。剥好的蚕豆怎么保存不变色剥好的蚕豆保存不变色的方法1、去掉外壳,去除虫蛀的蚕豆。蚕豆顶…

    2023-09-18
  • 嫩鸡蛋怎么炒 ,如何炒出一盘又嫩又香的炒鸡蛋窍门

    如何炒出一盘又嫩又香的炒鸡蛋窍门大家都说炒鸡蛋最容易,可是真正到动起手来做,不是太老,就是糊锅,不是干瘪乏味,就是还有蛋腥味。可不可以不要酱紫!可不可以不要侮辱了博大精深的炒鸡蛋!食神说过,越简单的东西越难做。下面让好豆君来会告诉你,怎么炒出一盘又香又嫩的炒鸡蛋。打鸡蛋的技巧不是…

    2023-09-18
  • 搬家时会不会带蟑螂卵,租的房子里有蟑螂怎么办

    本文目录1.租的房子里有蟑螂怎么办2.搬家怕带蟑螂卵怎么办呢3.生活的环境有蟑螂怎么办4.一间密闭的房间里放置了一台电冰箱租的房子里有蟑螂怎么办会的,我们应该在搬家之前将物品全部进行打扫一遍这样的胡可以避免卵进入新家。搬家怕带蟑螂卵怎么办呢最好的方法是搬家前先把蟑螂消灭干净。那么…

    2023-09-18
  • 炒白果怎么吃

    以上就是关于炒白果怎么吃 的全部内容,以及炒白果怎么吃 的相关内容,希望能够帮到您。…

    经验分享 2023-09-18
  • 胖5是什么

    一年胖5公斤是长10斤是的呀。一公斤等于两斤,所以五公斤就是5×2=10斤。一顿饭胖5斤的说说1.这一顿饭吃的太饱了,经常胖了五斤,让我觉得不知所措,我的减肥又要失败了!2.对于这个时候的我真的是无语了,一顿饭又胖了五斤,让我得付出多少代价才能减回去呢?3.我真的要崩溃了,一顿饭…

    2023-09-18
  • 床头高度标准尺寸,一般的床头高度是多少最合适最美丽最漂亮

    本文目录1.一般的床头高度是多少最合适最美丽最漂亮2.床头高度标准尺寸3.床的高度标准尺寸是多少米4.一般床头的高度是多少厘米?一般的床头高度是多少最合适最美丽最漂亮现代床基本分为三类:a:实木类(也包括板式花样类)、b:休闲皮床类、c:架子床类。其中儿童类1.1*1.8、1.2…

    2023-09-18
  • 炒香菇怎么做

    以上就是关于炒香菇怎么做 的全部内容,以及炒香菇怎么做 的相关内容,希望能够帮到您。…

    经验分享 2023-09-18
  • 青椒牛肉丝怎么炒,青椒牛肉丝怎么炒才嫩

    本文目录1.青椒牛肉丝怎么炒才嫩2.青椒炒牛肉丝怎么炒才嫩窍门3.青椒炒牛肉怎么做好吃4.青椒牛肉丝的制作方法青椒牛肉丝怎么炒才嫩炒青椒牛肉丝的做法如下:主料:牛肉250g、尖椒150g。辅料:油适量、盐适量、花椒面适量、料酒适量、淀粉适量、酱油适量。1、把牛肉洗干净切成条,放少…

    2023-09-18
  • 铜的种类 ,制作fpc柔性线路板的材料有哪些

    制作fpc柔性线路板的材料有哪些文字油墨,银浆,psr即感光阻焊性油墨。钻针以及cvl即覆盖膜属于辅材分为主要材料和辅助材料。主材包括fccl即铜箔基材,喷码油墨,双面胶,emi即屏蔽层,导电胶。辅材还有补强,铜浆。第一类是干膜型(覆盖膜),一般有两类可供选择,甚至105um(3…

    2023-09-18
  • 炒鸡蛋怎么炒好吃,葱花炒鸡蛋怎么炒才好吃

    本文目录1.葱花炒鸡蛋怎么炒才好吃2.葱叶炒鸡蛋怎样才好吃3.炒鸡蛋怎么做4.炒鸡蛋怎么炒葱花炒鸡蛋怎么炒才好吃首先,西红柿炒鸡蛋配料:鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒、黑胡椒。制造步骤:1.西红柿去皮切块,洋葱洗净切丝,韭菜切碎,鸡蛋加少许盐和白胡椒拌匀。2.…

    2023-09-18
网站地图