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椒盐龙头烤怎么做好吃又简单
主料
新鲜龙头烤若干 生粉或吉士粉适量
辅料
葱姜适量 料酒适量
盐适量 椒盐粉适量
椒盐龙头烤的做法步骤
1. 龙头烤去头去肠洗净，用葱、姜、盐、料酒腌制15分钟以上。
2. 腌制后的龙头烤滤去水，周身拍上生粉或吉士粉。
3. 油烧至七成热，下龙头烤炸至外脆里嫩、表皮呈金黄色，捞出用吸油纸吸去多余的油。
4. 洒上椒盐粉装盘即可。
小贴士
小贴士：龙头烤又叫虾潺，也叫九肚鱼或龙头鱼，肉质较嫩。因其体内含水分较多，不易贮存，所以以前多加工成盐干制品，即“龙头烤”。所以九肚鱼就是新鲜的龙头烤，而龙头烤则是九肚鱼腌制后晒出来的干货。
龙头鱼怎么做好吃又简单
先将龙头鱼洗净，内脏去掉；葱切小段，姜成片。然后将白胡椒、五香粉、葱、姜、黄酒和鱼加在一起腌制15-20分钟。腌制均匀后，在鱼的面上均匀地撒上面粉，倒油下锅加热；油热后将鱼下去炸，炸至两面都金黄色为止。鱼起色后，取出放在吸油纸上洗油，晾干的时候，在鱼表面均匀的撒上椒盐即可。
先将龙头鱼洗净，内脏去掉。
葱切小段，姜成片。然后把白胡椒，五香粉，葱，姜，黄酒和鱼加在一起腌制15-20分钟左右。
腌制均匀后，在鱼的面上撒面粉，也要均匀的撒好。
把油下锅加热，差不多半锅左右。
有热后把鱼下去炸，炸至两面都金黄色为止。
鱼起色后，取出放在吸油纸上洗油，晾干的时候，在鱼表面均匀的撒上椒盐。再点一些葱提味，就可以啦。
鲜冻龙头鱼怎样做好吃
龙头鱼怎样制作，可以让大人小孩都爱上这道菜呢？很有可能许多人都懂销售市场里的萝卜是服用的最佳机会，但了解吃这蒸菜的人却不多。蒸菜的做法实际上相比大家生活中的烧菜更加身心健康，终究炒菜时所造成的持续高温很容易毁坏食物中的营养价值，而蒸菜却可以将食物里的营养成分巨大水平地保存出来。
话不多说，下边人们就一起然后向下看一下此次的龙头鱼到底是怎么制作的吧。【需要食物】：龙头鱼、蒜头、葱、姜片、食用盐、鸡精、植物油【做法】：
步骤一将准备好的领头每个部位清理干净以后，切去剁椒鱼头不必，由于龙头鱼的块头较小因此剁椒鱼头也基本上都是骨骼，并没非常值得服用的鱼类。最终将清除好的龙头鱼再换清水清洗一遍就可以了。
步骤二姜片用清水冲洗干净以后切割成姜片，葱一样首先用清水冲洗干净，然后再用刀将其切割成小段的冬茹。蒜头削皮清洗后立即切割成蒜泥就可以。
步骤三到这一流程就可以逐渐装盘了，取下我家里边经常使用的大小合适的干干净净的碗，接着将准备好的龙头鱼齐整放置到碗里。
步骤四然后将大家切完置放在案板上的姜片及其蒜头匀称铺地洒上龙头鱼的身上，留意不必只撒在一块地区，最好在每个鱼身上匀称地上洒姜片和蒜头。鲜姜和蒜头的香气能够合理去除鱼腥味，匀称铺撒姜片和蒜头则可以将实际效果利润最大化。
步骤五随后依据自身和家人口感的爱好同是匀称上洒适当的食盐和味精调料，然后再放入适当的生抽提鲜，与此同时进一步去除鱼腥味。
步骤六将龙头鱼完全准备好后就可以逐渐出锅开水了，取下大家家里常见的炒菜锅或是不锈钢蒸锅，接着往锅里倒进适当的清水后，开枪将锅里的水焯接着就把准备好的龙头鱼防水防火放进锅里，盖上锅盖蒸制就可以。
步骤七直到将锅里的龙头鱼蒸得彻底烂熟以后就可以熄火出锅了，往蒸熟的龙头鱼上再加上一小勺的滚油，添加滚油能够具有出香味和光泽度的功效。
最终戴上手套将锅里的龙头鱼当心端出来，放进桌子以后就可以安心服用了。进行之上简简单单的好多个流程以后，这道美味可口的清蒸的龙头鱼就大获全胜了。屏幕前的诸位看了后是否又学会了一道美食制作方法呢？喜欢的话还记得自己在家亲手试一下哦。在购买龙头鱼之际还记得挑选这些新鲜的鱼肉圆润肥大的龙头鱼开展选购哦。
新鲜龙头烤怎么做好吃
椒盐龙头烤的做法
龙头鱼去头、内脏(买的时候鱼老板帮忙弄好了)，剪去鱼鳍、尾鳍，鱼身剪三段(约5㎝一段)，去除鱼腔内膜，洗净沥干。葱切葱花、姜切丝、盐适量、料酒1大勺、淀粉2大勺一起放入鱼肉段抓匀腌制半小时。2个鸡蛋磕入碗中打散，另取一个碗，倒入半碗干淀粉。
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取一个鱼肉段，放在蛋液中醮一醮
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再放入干淀粉中滚一滚，使之全部沾上干淀粉。
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锅中倒入半锅油，烧至7成热，把沾满干淀粉的鱼段放入油中，等它浮起再炸至金黄。
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捞出沥油。
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放在厨房纸巾上吸去余油，装盘撒上椒盐，或另取一碟装椒盐，吃时醮取。
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小贴士
1.做菜备料时没想出菜谱，食材都未称量，用量全凭经验，所以都写适量，调味料依据自家口味即可。淀粉用完再倒就是。
2.油须烧热，可用筷子插入油中，筷子周围密布小泡泡即可。
3.炸鱼段时，先不要搅动，等一会再搅，否则可能淀粉脱落。
以上就是关于椒盐龙头鱼的做法窍门,椒盐龙头烤怎么做好吃又简单的全部内容，以及椒盐龙头鱼的做法窍门 的相关内容,希望能够帮到您。
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