绿豆过期了可以吃 ，存放多年的绿豆还能吃吗 -pg电子平台

存放多年的绿豆还能吃吗

绿豆存放三年，没有变质的话是可以吃的。

绿豆的保质期和绿豆本身所含有的水分，还有保存的温度都是有关系的。放置了一年多的绿豆一般还是可以继续食用的，但是要用来发芽长绿豆芽的话，可能就不行了。这么久的绿豆几乎不太会出芽的。煮粥的话也很难煮烂，开花。而且放置时间长的话，绿豆本身的味道也慢慢减少了，口感不佳。

如果变成褐色，是本身水分比较大的豆子在温度较高的情况下被氧化了，那就不要吃了。天气比较热的时候，很多人家有煲绿豆汤去暑的习惯，但绿豆容易生虫，买回的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里，象大些的饮料瓶，这个夏天吃不完的绿豆也可以这样存放，可以保存到来年的夏天。

扩展资料：

主要价值。种子供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉丝等。洗净置流水中，遮光发芽，可制成芽菜，供蔬食。入药，有清凉解毒、利尿明目之效。

1、解毒。绿豆具有很强的解毒作用，能清除体内外多种毒物，预防食物中毒和药物中毒。

2、改善肠道菌丛与润肠通便。绿豆富含膳食纤维和功能性低聚糖。前者不仅可增大粪便体积、促进排便，而且还能被肠道微生物部分降解为低级脂肪酸，从而降低肠道ph，有利于酸性益生菌的生长，抑制碱性有害菌的生长。

3、降血脂。绿豆富含豆固醇。它具有与胆固醇结构的相似，因此可与胆固醇竞争酯化酶，使胆固醇不能酯化而减少肠道对其吸收。此外，豆固醇还可通过促进胆固醇异化或阻止肝脏内胆固醇的生物合成等途径降低血清胆固醇水平。

4、抗氧化。绿豆皮中富含维生素e、胡萝卜素、黄酮类和多酚类物质等抗氧化成分，因此具有较强的抗氧化作用。这些物质以多种方式发挥抗氧化作用。

5、抗肿瘤。绿豆富含膳食纤维、功能性低聚糖、黄酮类与多酚类物质等成分，这些成分可通过多种途径发挥抗肿瘤作用。

6、抗菌。绿豆中含有多酚类、黄酮类和生物碱类抗菌成分，这些成分既可直接抗菌，还能通过提高机体免疫产生间接抗菌作用。

7、提高免疫力。绿豆所含有的多酚、黄酮类、香豆素、生物碱、豆固醇、皂甙等活性成分通过多种途径增强免疫力。如保护免疫细胞、增加吞噬细胞的数量或吞噬功能、促进抗体和免疫因子的合成等。

绿豆有保质期吗?过期了还能吃吗

绿豆有保质期，过期不能食用。

一般任何食物都有保质期，如果保存比较好的话，可能保存的时间会延长，如果护理不当的话可能保存时间会缩短，所以在生活当中尽量吃一些比较新鲜的绿豆，可以减少绿豆变质的现象，也可以减少对身体的伤害。

绿豆属于生活当中常见的一种豆类食物，绿豆存放的时间过长，可能会导致局部的水分会影响大量流失，而且还会出现发霉或者长虫子，容易导致病毒出现变质，一般是不可以吃，如果放在冰箱当中或者温度比较低的环境当中，可能存放的时间会延长，能够减少营养流失或者是避免导致运动的口感下降。绿豆具有清热解毒的效果，可以做成绿豆汤，能够有效改善咽喉疼痛或者口舌生疮的现象，比较适合肝火旺盛的人群。

过期的绿豆还能吃吗

1、绿豆过期了是不能吃的，主要体现在以下几点：

2、绿豆属于干制品，保质期较长，过期的绿豆中会滋生大量的细菌，食用过期的绿豆，有可能会出现腹泻、腹痛、消化不良等急性胃肠道症状，而且绿豆属于豆制品，过期或容易滋生大量的霉菌，经常食用霉变的食物，有一定的致癌性，如引起肝癌、胃癌等疾病，所以是不建议食用的。不只是过期的绿豆不能吃，任何过期的食物都是不建议食用的。

3、绿豆中营养丰富，如含有钙、铁等矿物质，含有一定的维生素，过期的绿豆营养成分流失，营养成分会下降，经常食用过期绿豆会导致营养摄入不足的症状，对人体产生一定的不利影响。为了自己的身体健康，平时多吃新鲜的食物，不吃腐败变质的食物，不吃过期的食品，不吃剩饭剩菜。

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