生姜片怎么腌制最好吃
方法一
原料配方：生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法：选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
质量标准：色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。
方法二
最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。
方法三
1．先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）
2．烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。
3. 把凉干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天即可吃了，下次再泡．味道更美；
方法四
一种简单的方法：子姜去皮，用少许盐腌一下，沥干水后放入白醋与冰糖中腌制。(白醋以没过子姜为宜，冰糖可根据口味自行调节 。
腌生姜片的正确做法视频
腌生姜片的正确做法如下：
1、食材：生姜500g，米醋100g，酱油100g，大料5g，花椒5g，冰糖20g，盐20g。
2、首先把生姜掰开，然后用水清洗干净。
3、然后把生姜放在阴凉处晾干，这样生姜在腌制过程中不会长真菌。
4、接着把生姜切成片，装入用开水烫过的罐子。
5、在锅里烧水，倒入花椒、大料、冰糖、盐和姜片。
6、大火烧开之后，晾凉备用。
7、在罐子里倒入刚才煮好的汤汁、米醋和酱油，盖上保鲜膜。
8、最后放入冰箱中冷藏3天，这道腌姜片就做好了。
如何自制姜橄榄干
如何自制干盐姜
如何自制干盐姜，生姜大家都很熟悉，知道它是生活中特别常见的干净类食材，但是生姜在平时日常生活中有多种不相同的用方法，接下来我们一起去看看如何自制干盐姜吧。
如何自制干盐姜1
如何自制干盐姜
方法一
1：自己在家中制作干盐姜时要准备肥厚的新鲜生姜，最好在冬至前一个月准备好把它洗净以后晾干表面的水分，然后再切成比较厚的片状，另外要准备一个干净的陶瓷坛或者大干净玻璃瓶，在准备适量食用盐。
2：把准备好的容器用开水烫一下，然后晾干里面的水分，把切好的姜片放在容器中，放一层姜片，放一层盐，帮我把容器的盖盖好密封放在阴凉通风的`地方腌制，十几天以后就能腌好，腌好以后的生姜取出放在阳光下晾晒等它脱水就能得到的制好的干盐姜。
方法二
1：在家中制作干盐姜时要准备1千克新鲜的生姜，准备少量的明矾加入清水，稀释成1%的明矾水，把处理好的生姜切成片状以后，放在明矾水中浸泡12小时。
2：泡好以后的生姜从明矾水中取出，在沥干表面的水分，取一个干净的容器，加入适量的食用盐调匀以后腌制，每天要翻动1~2次，持续腌制3~5天以后生姜就能腌好，这时再把它取出放到阳光下晒干，晒干以后的生姜就是制好的干盐姜。
3：制好以后的干盐姜需要保存在干燥的环境中，而且在保存的时候不能与其他带有刺激性气味的食物放在一起，不然会让它出现变质或者串味，会影响它的口感与功效。
如何自制干盐姜2
把仔姜清洗干净，必须要用仔姜才好吃。
去皮。
切片，可以切厚点，大块的可以在边上划几刀好入味也更容易晒干。
加糖和盐搅拌均匀腌制一晚上，这个我没有特意称重，拌匀后可以试下味
腌啧后的姜，这个时候也挺好吃的了，脆生生的，嫩嫩的，我留了一点直接吃。
晒干，晒的时候最好蒙一层纱网，湖南那段时间的太阳特别大，我晒了两天，其实第一天晒过的半干的也可以了，口感也不错，只是为了能放久点就多晒了一天。
晒了两天的成品，给邻居们分了点都说挺好吃的。
四斤晒出来就这么点，但是其实也挺经吃的
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