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酸豆角怎么腌制好吃又脆
（ 1 ）腌酸豆角的做法 食材用料
豆角 500克、蒜瓣 5瓣、红辣椒 3个、花椒 适量、大料 适量、盐 50克、水 2500毫升。
做法步骤
（ 1 ） 准备好食材，豆角洗净晾干；
（ 2 ） 盘放容器中；
（ 3 ） 锅内加盐，花椒大料；
（ 4 ） 加入水烧开；
（ 5 ） 烧开的水晾凉；
（ 6 ） 姜，辣椒，蒜放入容器；
（ 7 ） 晾凉的花椒水倒入容器中；
（ 8 ） 花椒水要没过豆角，最好用石头压住；
（ 9 ） 瓶口密封好放置阴凉处
（ 10 ） 7天就可以吃啦，酸溜溜的。
小贴士
豆角洗净一定要晾干，容器保证无油无水！存放在阴凉通风处。
（ 2 ）自制酸豆角的做法
食材用料
豆角 适量、生姜 适量、蒜瓣 适量、辣椒 适量、花椒 适量、盐 适量、白酒 适量。
做法步骤
挑选新鲜脆嫩的豆角洗净，带着一点水放在大盆里，加适量的生姜片、红辣椒、
蒜瓣，再均匀撒上盐腌一下；
待豆角变软捞出沥干水分；
将变软的豆角4~5根扎成小把，先放在玻璃罐里，最后将生姜片、辣椒放在上面；
盆里放适量盐、花椒、倒入开水，用勺子搅拌一下，摊凉。因为豆角之前用盐腌过，
所以盐水不要太咸；
准备好全部材料，倒入盐水，水一定要没过豆角，如果豆角少浮起来，可以压上光滑的石头。最后倒入适量高度白酒，再盖上盖子；
一个星期左右，豆角变成黄绿色，说明腌好了。
酸豆角怎么弄才不那么酸窍门
酸豆角怎么弄才不那么酸
酸豆角怎么弄才不那么酸，豆角是一种比较常见的蔬菜，一般在5月底6月初就上市售卖了，新鲜的豆角可以拿来做成酸豆角吃，口感酸酸的，有些人很喜欢这种吃法，酸豆角怎么弄才不那么酸。
酸豆角怎么弄才不那么酸1
一、酸豆角怎么弄才不那么酸
酸豆角要想腌制的不那么酸又脆，腌制时不仅和豆角的品质有关，还与水和盐的搭配比例有关系，酸豆角怎么弄才不那么酸呢，放入适量的水和盐进行腌制就不会那么酸了，一般1500毫升左右的矿泉水，加50克食用盐即可，然后按照酸豆角的腌制方法腌制一周左右就可以品尝了。
二、泡的酸豆角太酸怎么办
泡酸豆角的时候需要考虑的不确定因素有很多，不仅酸豆角的量需要考虑，泡制时的水、盐等都需要考虑。泡的酸豆角太酸怎么办呢，酸豆角太酸的话，在吃的时候可以放点糖，可以有效减轻酸豆角的酸味，另外水可以稀释酸豆角的酸性，吃之前可以用开水烫一烫，注意不要烫太久，烫5分钟左右即可。
酸豆角怎么弄才不那么酸2
一、酸豆角怎么快速去酸
用清水浸洗： 将酸豆角放在干净的水中，用手抓洗，轻微洗洗后可以尝一下味道咸淡。太咸就继续换水，直到抓洗至满意的咸度即可。
酸豆角怎么快速去酸为了，此外经常遇到的还有就是豆角腌出来很咸，这样的话在腌制的时候就需要注意，放盐的比例，和腌制的时间，下面一起来看看简单的豆角腌制方法吧。
二、腌制酸豆角
很简单，将豆角洗净用热水焯一分钟即可捞出备用，然后再无油的锅中烧开适量水、食盐、花椒水，一起煮约两分钟，煮开就是花椒水了，将花椒水取出晾凉备用。最后需要准备一个干净的无油的缸子，最好的玻璃的，有助于观察豆角的腌制变化，将豆角和花椒水、适量姜蒜放入密封即可。喜欢辣口味的还可以加适量小辣椒。
三、酸豆角太酸了怎么补救
当酸豆角经过涮洗之后，酸豆角太酸可加糖减轻酸味，加了糖之后带有甜味，吃起来别有风味。还可以用开水轻轻的烫一下，注意是轻轻的，做到烫多少吃多少为宜。
以上就是为大家整理介绍的关于酸豆角怎么快速去酸的方法，除了水涮洗、加糖、水烫这些方法，酸豆角太酸了怎么补救你还有什么小妙招？快说出来大家一起分享一下吧。
酸豆角怎么弄才不那么酸3
有些蔬菜在新鲜的时候吃，保质期很短，但腌制好了之后吃，其保质期会延长，例如酸豆角可以保存一段时间，酸豆角为什么变酸呢，酸豆角变酸是因为里面的食材发生反应发酵了。酸豆角不放水怎么腌呢，制作酸豆角可以不要水，因为加盐之后豆角会有水分渗出来。
一、酸豆角为什么变酸
酸豆角是比较常见的一种腌制食品，又酸又脆的炒菜很好吃，酸豆角为什么变酸呢，这和制作酸豆角需要的材料有关系。食盐的作用是为了调味和增加水分，白糖是为了让豆角发酵出酸味，高度白酒的'作用是保证酸豆角在发酵过程中不会变质，同时也能给酸豆角一股独特的淡淡的酒香。
二、酸豆角不放水怎么腌
1、首先准备腌制酸豆角的材料：豆角、盐、玻璃瓶。
2、把新鲜的豆角洗干净，切成同样大小的小节，豆角一定要选择比较嫩、偏硬的豆角。
3、豆角切好后放在盆子里面，然后再加入适量的盐，搅拌均匀放置约十分钟即可。
4、把腌制好的豆角全部装进玻璃罐子里，接着用盖子密封好放在阴凉的位置上，放置一周左右就会变酸了。
关于酸豆角为什么变酸以及酸豆角不放水怎么腌大家都清楚了，豆角本身是不会变酸的，酸豆角的腌制需要准备盐、水、白酒等一些东西，在一周左右的时间段内会发酵，发酵完成后就会变得很酸，其实腌酸豆角也可以不用水，大家可以尝试一下其制作方法。
酸豆角怎么弄才不那么酸4
一、准备食材
想要腌制好吃的酸豆角，选择新鲜的豆角是关键的第一步。腌制酸豆角需要新鲜嫩豆角，否则吃起来就不够爽脆。把豆角清洗干净，用盐水浸泡半小时，这样做是为了除去残留的农药，也可以杀死豆角表面的杂菌。还需要准备花椒，八角，白酒。
二、准备容器
腌制酸豆角需要发酵的容器，所以要准备一个玻璃瓶。玻璃瓶在使用之前要清洁消毒，最简单的办法就是洗完以后用开水烫一下。然后将玻璃瓶倒立静置，待玻璃瓶完全干燥。用这种方法腌制的酸豆角保存时间短，大家可以一边吃一边腌，这样更卫生些。
三、制作过程
在锅里倒入清水放入八角，花椒，把水烧开，煮几分钟，让调料的味道充分释放出来，同时把豆角装入玻璃瓶中加盐，这个就需要靠个人经验啦。关火把锅内的开水趁热倒在豆角上，灌满水以后加白酒，最后在瓶顶端蒙上一层保鲜膜，拧紧瓶盖。
再把玻璃瓶倒扣在另一个容器里，比如洗菜的盆子，往里倒入适量的水淹没瓶盖，这样做是为了能更好的密封发酵。如果你喜欢吃酸豆角，就不妨试着做一下吧。
酸豆角是一道平价大众化的开胃菜，吃酸豆角可以促进食欲，有益于消化，让你在夏天更有胃口吃饭。酸豆角好不好吃，要看腌制的技术好不好。今天就给大家推荐的这种腌制酸豆角的方法，只需要一天的时间，就可以吃上酸豆角了。
酸豆角是非常开胃的菜，适量的吃些酸豆角可以促进消化，因此在豆角上市之际，很多家庭都会购买豆角来做酸豆角吃，可是做的时候咸淡又不是很好掌握。
关于酸豆角怎么弄才不那么酸以及泡的酸豆角太酸怎么办大家都清楚了，酸豆角的泡制确实不太容易，掌握不好水量和盐的比例，就会使泡出来的酸豆角特别的酸，酸豆角很酸也没有关系，吃之前可以用开水烫2-3次，每次烫5分钟左右即可，也可以在炒菜时加点糖进去。
酸豆角不放水怎么腌制
材料：青嫩长豆角、尖红辣椒、食盐适量。做法：豆角、辣椒洗净，风吹一天。豆角切段，辣椒切圈状，放入干净无油的盆子内，加食盐搅拌均匀。腌制好的豆角、辣椒放入缸内，放一层食盐压紧实，一层一层直到放完为止。封口时用保鲜膜封住袋口，封好后盖上盖子腌制4-5天即可。
材料： 青嫩长豆角、尖红辣椒、食盐适量。
做法：
1、豆角、辣椒洗净，风吹一天。
2、将豆角切成手指节一般的短形状，辣椒切成圈状，放入干净无油的盆子内，加两大勺的食盐，用手搅拌均匀。
3、腌制好的豆角、辣椒放入缸内，放一层食盐，用手压紧实，一层一层直到放完为止。
4、接下来就是封口了。封口时用保鲜膜封住袋口，封好后盖上盖子。
5、腌制4-5天即可。
不加水腌酸豆角的做法,可以放多久
腌酸豆角
又到一年新豆角上市的季节，嫩嫩的、水灵的豆角看着很养眼。我是个酸豆角、酸笋控，年年腌制用过n种腌法。现在拿最简单的方法和豆亲分享。
主料
嫩豆角适量
辅料
食盐适量
步骤
1.嫩豆角洗净晾干。
2.豆角切2厘米长段装瓶，每瓶放炒菜分量2倍的食盐摇匀。
3.拧紧瓶盖完成。
4.左边少的这一瓶刚腌了五天，右边这一瓶去年腌的一整年了。未开封室温保存，开封后要放冰箱冷藏，不然会变色发黑。
小贴士
1豆角、饮料罐一定要干净无水无油。
2豆角一定要紧致的嫩豆角，腌出来才脆口，成熟的老豆角腌后容易酸败。
3害怕饮料罐有双酚a的豆亲不要用这方法。
4腌豆角时饮料瓶盖一定要拧紧，不能漏气这是关键。因为豆角要靠乳酸菌发酵，漏气就不酸了
5发酵腌制的过程中，产生的气体会使瓶体变形成圆鼓鼓的。豆角腌好后，要食用时慢慢拧开盖子排气，一定不要对着自己，气体有一定的毒性。
以上就是关于酸豆角不放水怎么腌,酸豆角怎么腌制好吃又脆的全部内容，以及酸豆角不放水怎么腌 的相关内容,希望能够帮到您。
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