夏天晒鱼干不臭的方法?
晒鱼干出现臭味是因鱼肉腐蚀而产生的臭味。因此建议晒鱼干宜腌制为主，特别是选择具有防腐作用的香料，如茴香、八角、食盐，同时晒鱼干的位置需要保证阳光强烈而且通风，有助于尽快把鱼肉内部的水分除去，从而达到预防鱼肉发臭的作用。
晒鱼干出现臭味是因为鱼肉腐蚀而产生的臭味。因此建议晒鱼干宜腌制为主，特别是选择具有防腐作用的香料，如茴香、八角、食盐，同时晒鱼干的位置需要保证阳光强烈而且通风，有助于尽快把鱼肉内部的水分除去，从而达到预防鱼肉发臭的作用。
鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。
怎样晒鱼干才不会臭味
夏天晒鱼干防止有臭味可以在旁边放些切碎的葱、葱头、大蒜，因为这些东西能够释放刺激性的气味阻止苍蝇靠近，也可以在旁边喷洒食醋，能使苍蝇远远避开，苍蝇讨厌蓝色，因此可以在上面铺上一层蓝色窗纱。注意，晒鱼干的时候最好别在阴天晒，正午太阳最大的时候拿去晒，下午太阳下山了拿进屋里阴凉的干燥处。
小鱼干怎么做出来的
鱼干是海滨人无法割舍的味觉记忆，即使身处异地时不时也会因闻到鱼香味而回忆起家乡的点点滴滴。由于鱼干可长时间进行储存，加上味道独特且美味，因此许多人会在家中利用阳台来晒小鱼干。然而晒鱼干是一种操作难度较大的行为，若是哪个步骤出错鱼干很容易变臭。接下来就由我来介绍晒小鱼干不会臭的方法吧。
第一步：
将鱼从肚子中间切开，取出里面的内脏，并且不刮鱼鳞，稍微用流水一冲将鱼悬挂在高处。约两三个小时后，发现鱼没有血水滴下来就可以进入下一步了。
第二步：
把鱼取下来铺在盆里，然后以一层鱼一层盐的顺序这样交替放好。腌制时要将鱼的每一个部位都要抹上盐。放好后，等一个半小时左右，确认此时鱼已入味，将鱼从盆中拿出即可。
第三步：
把鱼放到装满水的盆里同时对着流水冲洗，大概洗5-6遍冲淡了鱼的咸味。
第四步：
把洗干净的鱼放在太阳底下晒足3-4天，此时便成鱼干。需要长期保存的鱼干最好用包装袋封口冷冻起来，短期保存的放在冰箱里冷藏即可。
夏天怎么做风干鱼不臭
夏天制作风干鱼的食材清单和制作步骤如下：
食材清单：
* 鱼
* 花椒
* 盐
制作步骤：
1. 将鱼清洗干净，从鱼腹部切开，但是不要切断，鱼嘴不要切开，保证鱼的后背是相连的。
2. 将花椒、盐放入锅中翻炒，炒出香味后关火放凉，这样花椒盐就做好了。
3. 将花椒盐均匀的涂抹在鱼身上，刀口处要多撒盐，这样才能更进味道。
4. 把鱼挂在一个通风干燥的地方，等待两三天，风干鱼就做好了。
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