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炒糯米怎么炒
生炒糯米
生炒糯米制作简单,营养丰富,口感良好。
制作材料
原料:糯米100克,花生碎,腊肠粒,葱花,芫荽适量,酱油少许,盐,糖少许.
做法
做法一
1.将糯米浸透后慢火炒熟;
2.炒熟后放入酱油,盐、糖、花生碎、腊肠粒捞匀;
3.最后洒上葱花、芫荽即可。
做法二
主料:糯米1杯;
辅料:腊肠1根、洋葱15g、香菇6朵、虾米10g、香菜5g;
调料:鸡精1/4小匙、葱5g、生抽2大匙、香油1大匙、黑胡椒1/4小匙、植物油1大匙;
做法:
1.糯米先用冷水浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟
2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱,腊肠及发好的香菇,虾米切小块,香葱,香菜切碎
3.锅内热植物油及芝麻香油,放入洋葱碎小火炒至微焦
4.加入香菇,腊肠及虾米炒出香味
5.加入蒸好的糯米饭,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要让米饭太软)
6.将米饭炒散后,加入所有调味料及香葱,香菜碎翻炒至米饭水份收干即可
做法三
主料:糯米适量、腊肠2根;
辅料:干贝适量、虾干少许、荷兰豆适量、玉米适量、香菇少许;
调料:色拉油适量、食盐4g、姜5g;
做法:
1.糯米洗净浸泡2小时,隔水放在锅上蒸,顺便蒸上两条腊肠,隔十分钟洒少许水在饭上,糯米隔水蒸的效果比较好,放肠腊在米上一是为了蒸熟,二是蒸腊肠过程中,会有油溢出,刚好被糯米吸收
2.米饭快熟时放上泡软的瑶柱和虾干
3.青豆放在盐油水中煮熟
4.再放上玉米
5.准备好的材料:熟青豆,熟玉米,蒸热的香肠,香菇,姜蓉
6.蒸好的糯米饭
7.热油爆香姜蓉,下香菇翻炒
8.把糯米饭倒入锅中翻炒
9.最后倒入青豆,玉米,香菇,调入盐即可起锅装盘
干炒糯米的方法和做法
这个干炒糯米首先过干的,不用放油,然后把糯米倒进去,用小火慢慢的炒
干炒糯米的方法和做法
步骤1
糯米洗净,用冷水泡5小时
步骤2
冬菇泡发,去把切丁,泡冬菇的水留着,用小瓶子装着备用
步骤3

虾米洗净,瑶柱洗净用手撕成丝
步骤4
在蒸锅铺一块布,把糯米沥干水,加入虾米和瑶柱丝,一起进锅用大火蒸30分钟,每隔10分钟往糯米撒一次泡发冬菇的水,每次撒完用筷子搅拌一下,继续蒸
步骤5

加入洗净的腊肠和腊肉,继续蒸15分钟,关火,取出所有腊味切丁,糯米要用盖子盖好以防风干
步骤6

把鸡蛋打散并加适量盐,用锅煎成薄蛋皮,再切成蛋皮丝备用
步骤7

热锅,倒入腊味丁,炒出香气后撒料酒,加入冬菇丁继续炒,然后加入糯米饭炒至完全松散,加生抽、糖、盐和葱花,充分翻炒至糯米饭表面有点焦黄,闻到焦香即可关火,滴上香油,上碟,加上蛋皮丝,撒上葱花即可
炒糯米怎么炒才变成一粒一粒?
用料
主料

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糯米1杯
辅料
腊肠
1根
洋葱
15克
香菇
6朵
虾米
10克
香菜
5克
调料
鸡精
1/4小匙
葱
5克
生抽
2大匙
香油
1小匙
黑胡椒
1/4小匙
植物油
1大匙
炒糯米的做法
1.糯米先用冷水浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟
2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱,腊肠及发好的香菇,虾米切小块,香葱,香菜切碎

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3.锅内热植物油及芝麻香油,放入洋葱碎小火炒至微焦
4.加入香菇,腊肠及虾米炒出香味

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5.加入蒸好的糯米饭,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要让米饭太软)
6.将米饭炒散后,加入所有调味料及香葱,香菜碎翻炒至米饭水份收干即可

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烹饪技巧
1、将浸泡过香菇及虾米的水,倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡,第一次浸泡时间不要太长,略泡开一下,把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
2、米饭刚倒下去会结成团,加入水份后就会散开。
3、因腊肠和虾米都有咸味了,只加生抽,不需要再加盐。
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