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豌豆尖做法
凉拌豌豆尖
做法一:
食材:豌豆尖250g、油适量、盐适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、鸡精适量、白芝麻适量、醋适量
1、豌豆尖摘去根部和豆皮,洗净之后入开水烫熟;
2、烫熟的豌豆尖过凉水,沥干水分备用,蒜切成蒜末,放在豌豆尖上;
4、锅内放一勺油,然后放入干辣椒和花椒炸香;
5、将热油泼在蒜末上,调入盐、鸡精、醋,拌匀即可食用。
小贴士:
1、豌豆尖要摘去根部和豆皮,口感才会嫩;
2、焯过的豌豆尖要过凉水,口感才会脆。
豌豆尖是含有钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素,是具有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。含有的膳食纤维也是比较丰富的,是可以防止便秘,有清肠作用。
做法二:
食材:豌豌豆尖、食盐、芝麻油
做法:
1、煮一锅水,烧开后加一点油和盐,放入豌豌豆尖焯烫一下;
2、捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下,这样小苗会很绿哦;
3、最后加盐和芝麻油拌匀即可。
我们食用这道凉拌豌豆尖是可以很好的增强机体的免疫功能的,因为豌豆尖中是含有优质的蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
豌豆尖所含有的营养元素是有很多的,也是一种绿色蔬菜,而且吃起来也是比较的味美色鲜、清凉爽口,我们在制作的时候是可以加点葱、姜、蒜末和醋即可以调味,又起杀菌消毒作用。如果心动了,我们就是要赶快的行动起来,做一做。
豌豆尖什么时候种植最好
豌豆尖,也称豌豆苗。顾名思义是豌豆的发的芽,我们吃的就是它最顶尖的部位。这是一种冬季才有的极品美味。
豌豆尖身材娇小,玲珑可爱,嫩嫩的可以掐出水来。它颜色翠绿,有一种独特的清香味,非常易熟,烹煮时也很讲究技巧。豌豆尖的做法多样,怎么做都好吃。下面就给大家介绍几种豌豆尖的常见吃法。

做法一:炒。可清炒,可炒香肠腊肉,也可炒回锅肉,也可炒肉丝,没有搭配限制。不过有一点切记,翻炒均匀即可出锅,如果等到炒熟了再起锅,口感就会变软,味道也会差很多。
做法二:煮汤。食材:豌豆尖 一小把 / 猪前腿肉 250克 / 小葱 一根 / 姜 一个 / 鸡蛋 一个 / 香油 一小勺 / 盐 适量 / 鸡精 1克 / 糖 1克

做法:1、前腿肉洗净剁成肉末,姜切细碎,小葱切葱花,一起放进肉里;2、肉末用碗装好,打入鸡蛋,调入盐,肉末加鸡蛋能让肉质鲜嫩,保持水分,也会让肉质爽滑,入口时口感很好,当然味道也会变得更不一样!记得专门还有一道菜叫做鸡蛋肉末,也是非常受吃货们欢迎的家常菜哟!3、肉末拌匀,锅里加适量水烧开,改成小火把肉末挤成肉丸,轻轻放下锅煮,肉丸挤好放锅里开中火煮1分钟,放入豌豆尖,调入盐,鸡精,和糖,最后滴入香油,豌豆尖肉丸汤,搞定咯!
做法三:煮面。如果喜欢吃汤面的话,做法和做汤一样,直接将豌豆尖铺在碗底,然后浇上面汤或高汤,盛入面条拌匀即可。若是喜欢拌面的朋友也可以将豌豆尖在面汤中快速过水捞出,于面条同拌,也是去油解腻,完美搭配呀!

豌豆尖含丰富纤维,能加快肠道蠕动的速度,有助预防便秘;富含叶绿素、维生素c及维生素b族,对消除疲劳养眼护肤有一定的作用,还具有清热解毒的功效。豌豆尖的做法有很多种,在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒,并放点醋,以保持豆芽的脆嫩,同时还可以减少维生素c的损失。
豌豆尖怎么做好吃又简单
豌豆尖怎么做好吃
1、凉拌豌豆尖:将豌豆尖和香菜清洗干净后切成段状待用;锅中烧热水后将清洗干净的豌豆尖加入水中焯水后过冷水沥干后与香菜混合后装盘待用;将香醋、食盐、味精、辣椒油、姜丝等依次加入豌豆尖中搅拌均匀后,再用热油泼在上面搅拌均匀后便可食用。
2、清炒豌豆尖:将豌豆尖去除老叶后清洗干净然后沥干后待用;将大蒜拍碎后、辣椒切断后待用;油锅烧热后将辣椒碎和大蒜一起加入爆香后将豌豆尖加入翻炒变软后依次加入适量的食盐、味精等翻炒均匀后便可食用。
3、豌豆尖摊鸡蛋:将豌豆尖处理干净后加入淡盐水中浸泡20分钟后捞出沥干待用;鸡蛋打散后加入碗中,依次加入适量的食盐、生抽及料酒搅拌均匀后待用;将沥干的豌豆尖切成碎末状倒入鸡蛋液中继续搅拌后待用;油锅烧热后将鸡蛋液加入摊平至两面金黄后便可出锅食用。
4、豌豆尖汤:将豌豆尖的枯叶去除后清洗干净待用;鸡蛋打散后加入适量的食盐、味精等搅拌均匀后待用;油锅爆香葱花后将豌豆尖加入翻炒变软后倒入适量的清水,大火烧开后将鸡蛋液倒入,接着沿着一个方向搅拌成蛋花状,然后加入少量的食盐和鸡精煮开后便可出锅食用。
5、上汤豌豆尖:将豌豆尖清洗干净后折断待用;将折断的豌豆尖加入沸水中焯水后待用;锅中烧热油后煸香蒜瓣然后加入适量的鸡汤大火煮开后倒入装有豌豆尖的碗中,最后加入辣椒丝等点缀后食用更有食欲。
清炒豌豆尖的家常做法
清炒豌豆尖的做法步骤

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1
豌豆尖掐去老硬的部分,洗净沥干水备用。

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2
蒜改刀为蒜片或蒜末都行。

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3
热锅冷油,油热后中小火入蒜片炒出蒜香。

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4
转大火后放入豌豆尖迅速翻炒几下,豌豆尖开始变软后关火调入盐起锅。
小窍门
ps:
1、豌豆尖很容易熟,因此一定要大火快炒,豌豆尖刚开始变软就起锅。
2、清炒我一般只放蒜和盐,豌豆尖的清香味道已经足够,喜欢放什么调料也可以根据自己的口味调整。
3、豌豆尖需要去掉老硬的部分口感更好,当然如果你愿意也可以保留,用来清肠胃o(∩_∩)o
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