西凤酒是什么香型,西凤酒属于哪种香型 -pg电子平台

本文目录

• 1.西凤酒属于哪种香型
• 2.西凤酒是酱香酒还是浓香酒
• 3.西凤酒什么香型
• 4.西凤酒是什么香型

西凤酒属于哪种香型

西凤酒是凤香型白酒。

西凤酒是中国“凤香型”白酒的典型代表，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的风格被世人称颂。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。

凤香型白酒无色透明、无悬浮物、无沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯为主体，一定量已酸乙酯为辅的复合香气，醇厚丰满、甘润挺爽，尾净悠长。是以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的。

扩展资料

西凤酒工艺特色：

1，发酵容器

西凤酒是用土窖池发酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再换上新土，这样既有生长己酸菌的条件，又能给予严格的控制，使其所产酒中的己酸乙酯等成分受到限制（西凤酒中的己酸乙酯含量一般在20—10毫克/100毫升）控制在浓香不露头的程度。

2，发酵周期

西凤酒传统发酵期仅为11-14天，但酒中微量香味成分并不少，如西凤酒中微量香味成分能检测出的已达270余种，不但有酯类化合物，而且有芳香族化合物存在。

西凤酒是酱香酒还是浓香酒

西凤酒属于酱香型白酒。

酱香型白酒一词指的是具有明显酱香气味的高度烈性白酒，由麦芽、大麦啤酒酵母共同发酵而成，并经过低温熟化，陈酿制成。

西凤酒正是符合此特点的经典。

西凤酒以传统工艺精心酿造而成，酒体细腻醇厚，口感略带淡淡甜味，后顺滑悠长。

其酒香芬芳，在口中留香甜美，拥有独特的浓郁酱香，多数以紫薯、豆蔻、丁香等作为调料，体现出它浓郁的酒香味。

酱香型白酒是中国最具代表性的白酒之一，大部分酱香型白酒都采用古法，有一定的芳香度和醉意，具有强烈的酱香气息，充满着浓浓的历史气息，是不可多得的中式烈酒精品。

西凤酒什么香型

西凤酒的香型以清香型和浓香型为主。

其中清香型的西凤酒口感较为清爽，香气较为细腻，浓香型的口感则较为醇厚，香气也更加浓郁。在具体的品种中，西凤酒的清香型包括了“绵柔清香”、“娉婷清香”、“清凉一夏”、“玉尺清香”、“贵安清香”、“定西清香”等几款，其中以“绵柔清香”最为知名。

而浓香型则包括了“董酒”、“王村”、“晏村”、“小酒坊”、“沙坝”等几款，以“董酒”最为有名。需要注意的是，不同品种的西凤酒，口感和香型会有所不同，每一种都有自己的特点和优势。

选购西凤酒的注意事项

1、正规渠道：要选择正规的销售渠道，如官方网站、大型超市等，避免购买假冒伪劣产品。

2、生产日期：购买时要注意西凤酒的生产日期，选择最近生产的酒，以保证新鲜度和品质。

3、包装瓶身：要检查瓶身是否完整、清晰，有无破损或划痕，有无漏液或渗水等情况。

4、酒液颜色：西凤酒有多种类型，不同类型的酒液颜色也不同，要根据自己的口味选择颜色适宜的酒。

5、酒液味道：可以打开瓶盖，闻一闻酒的味道，判断是否有异味或发酵味，以及是否符合自己口味。

以上内容参考：

西凤酒是什么香型

1、西凤酒是凤香型白酒。西凤酒是凤香型白酒的典型代表，使用粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，酒液清而不淡，浓而不艳，醇香典雅，甘润挺爽。

2、西凤酒是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。

3、西凤酒是中国“凤香型”白酒的典型代表，是以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，具有“凤香型”酒的独特风格，属于复合香型的大曲白酒。

4、西凤酒具有“凤香型”酒的独特风格，清而不淡，浓而不艳，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格被世人称颂。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。

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