八月份晒西瓜酱可以吗
酱豆随时可以做,尤以农历六月份为最 佳时机,民间有＂六月六、捂酱豆＂的说法
西瓜酱怎么做
8月份，正是西瓜多的时候
美味可口的西瓜酱怎么做
夏天是西瓜大量上市的季节。这时西瓜很便宜小季节下班后可以看到楼下卖西瓜的果农在那里喝酒。无籽西瓜卖5毛1斤，有种子的更便宜。果断买两个大西瓜回家做西瓜酱吃。
西瓜酱是我家每年都做得。通常做两个大西瓜，然后烘干大摊西瓜酱，让家人足吃一年，吃炸酱面或馒头都很好吃。是超级夏粮。我家人都喜欢吃！我们一起看看方法吧。一般西瓜酱要经过几个阶段，不能错过，对技术要求很高，稍有不慎，一罐西瓜酱就会坏掉。大致分为这几个阶段，水煮大豆扇贝大豆浆果材干酱熟酱。
煮豆子
我们通常吃的西瓜酱都是大豆西瓜酱，所以大豆是里面不可缺少的原材料之一。第一步是煮豆子。也就是说，将大豆放入冷水中，快速洗净后放入锅内，先煮后焖。就像我们做饭一样，等到豆子吃了，口感变得模糊就可以了。请捞出来冷却。
遮住豆子
辨别大豆是西瓜酱能否成功的一个非常重要的部分。我们把干豆完全冷却后，放入容器中，在上面均匀地裹上爽身粉，用手不断揉搓，使每颗豆子都能均匀地裹上面粉。然后把裹着面粉的豆子放在席子或竹帘上，铺上薄薄的一层。盖上纱布或报纸，放在常温密闭的环境中自然发酵。大约3天左右，大豆上会有一层白色的毛，之后5 ~ 6天左右，白色的毛变黄，大豆就会被遮住。然后放在太阳下面，晒一晒，一粒一粒地搓。
放黄瓜放材料
我们做西瓜酱的时候一定要选个子高、成熟度高的西瓜。我们通常用黑皮果瓜果用刀或勺子挖出来，放在一边准备。然后洗净，准备干花椒、八角、生姜。找到干净的罐子，对缸内消毒后，依次将西瓜、大豆、八角、生姜、胡椒、盐放入缸内均匀混合。
晒太阳
装罐后用纱布密封在祭坛口。可以准备一张玻璃，白天晒太阳，晚上或下雨的时候可以盖上玻璃。在太阳下晒太阳，天气好的话，晒一个月左右，西瓜酱就能晒得很好，能闻到远处浓的酱味
烹饪酱
晒干的西瓜酱不能直接吃。因为酱会飞，所以要炒。准备洋葱、青红辣椒、番茄、大蒜、大葱，然后往锅里放油，加热70%左右，加入洋葱、辣椒等，再加入几勺西瓜酱，炒3分钟即可。因为我家只要炒西瓜酱，周围的邻居都知道炒出来的西瓜酱吃炸酱面或馒头也很香。买回来的酱料不是可以比较的。现在正好是7月下旬，西瓜便宜的时候天气也很好。西瓜便宜前买西瓜做好吃的甜瓜酱，吃超级饭，我家都喜欢吃！
腌西瓜豆酱什么时间最好
最好的时间是在下午2:00左右，或者是在上午10:00左右也是可以的，这两个时间段是最好的一种方式。
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