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猪什么骨熬汤最补钙壮骨效果好
2018-07-20 23:31
猪筒骨，富含丰富的胶原蛋白，新鲜的猪骨是补钙佳品，肉质鲜嫩有弹性，是最不容易炖柴的猪肉部位，因此非常适合用来煲汤，配上各种食材，又营养，又美味。很多人都觉得煲汤是最麻烦费时的烹饪方法，而我却觉得煲汤是最简单的。首先它工序简单，只需把食材准备好，放到锅里煲就好了，再次，教大家一个充分利用时间的好方法，做饭时最先煲汤，把食材准备好开始煲后再准备其他的菜，这样其他菜做好了，汤也就煲好了，所有菜可以一齐上桌，享受新鲜美味。今天，就让我们一起来制作一道简单有美味营养的玉米猪骨汤吧。
扇骨和排骨哪个营养好
猪扇骨是指猪的后背上肩膀下面那块骨，即猪肩胛骨。 猪扇骨的营养价值 猪扇骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。 中医认为，猪扇骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝猪扇骨汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。 猪扇骨的营养成分很容易被人吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。 猪扇骨既便宜又营养，且做法多样，它的主要用处就是熬出浓香的骨头汤，同时再搭配各种配料，像猪扇骨炖海带、猪扇骨炖黄豆、猪扇骨炖莲藕都是不错的选择。
猪筒骨有补钙的作用吗
其实猪筒骨和扇骨里的钙质是一样的，主要是在煨汤时在汤里加一点醋，这样可以使钙质能多溶解一些，使汤的营养更高一些。
扇骨排骨哪个煲汤好喝
猪扇骨和猪筒骨在营养上并无太大的差异，只不过猪扇骨肉味较淡，骨头松软，肉多柔软，脂肪较少，带有少许胶质，因此用猪扇骨煲出来的汤口感会更清淡一些，喜欢吃肉的可以选用煮扇骨，但猪筒骨中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。骨髓含有丰富骨胶塬及钙质，但较肥腻。因此如果喜欢吸骨髓的可以选择猪筒骨。
猪身上那个骨头煲汤好 1、月牙骨 月牙骨指的是前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织(俗称“脆骨”)，它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。 2、筒骨 猪腿上的骨头，俗称“大骨头”，一般后腿骨比前腿骨更为粗壮，内含大量骨髓，品质更好。拿来炖汤是最好的选择。 3、肋排骨 是位于胸腔的片状排骨，多为瘦肉，口感细嫩。这个是骨头当中最贵的一种，适合做红烧排骨。 4、扇骨 就是肩胛骨，猪肩胛骨位于猪的后背上、肩膀下，由于前端呈月牙状，也被叫做猪扇骨或猪月亮骨，特点是脆骨较多。外形像三角形状，而且这种骨头经长时间蒸煮之后，就会变酥碎，很好吃，肉也是不错的，可以拿来椒盐。 5、脊骨 猪的脊椎骨，就是我们平常叫的就是龙骨，无非就是去掉脊肉后的骨头!一般拿来煲龙骨汤。
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