2斤面粉放5克酵母可以吗夏天
2斤面粉不可以放5克酵母。正常情况下，一斤面粉需要用5克酵母，2斤的面粉应该使用10克左右的酵母，如果酵母的使用量不够，那么面团的醒发效果就会大打折扣。
酵母是单细胞微生物，是一种自然生物发酵剂，一般可以直接添加到面粉中，也可以用水化开再加入面粉中。酵母可以用于制作面包、包子、馒头等。发酵的适宜温度是30-36℃，时间为40-60分钟，如果是在冬天，可以将面团放在锅里发酵。酵母开封后应该密封装好放在温度较低的环境中保存，比如放在冰箱冷藏室，以保存其活性。
面粉选购注意事项
1、品牌：女性在选购面粉时，要看其是否为名牌产品或知名大企业生产的，尽量选用标明“不加增白剂”的面粉。
2、包装：包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，如果有则为假冒产品。
3、颜色：面粉的自然颜色为乳白色或略带微黄色，颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越低。若颜色惨白或灰白，应为过量使用增白剂所致。如果保存时间过长，或面粉受潮，则其颜色加深。
4、气味：正常的面粉具有麦香味。若一打开面粉口袋就有一股异味，则为增白剂添加过量；若有一股霉味，表明面粉超过了保质期并遭到外部环境污染，酸败或变质。
l斤面粉放多少酵母粉
10g左右。
酵母粉的作用是加快发酵时间，让面团做出来的食物有更好的口感。2斤的面粉不需要太多的酵母粉，揉制面团时候需要加入少量温水来融化酵母粉。一般发酵时间需要1小时左右，若是在夏天，需要发酵40分钟左右，相应的酵母粉需要少放一些。
酵母粉注意事项
现在很多家庭主妇都喜欢用酵母粉发面，发面看着有点简单，其实这其中也有很多学问。在没有酵母粉之前，人们发面一般都会用老面来发面，其实老面由于放置的时间长，已经含有一些细菌，发出来的面不好，而且发面的时间不但长，馒头蒸出来还不好吃。
现在用到的酵母粉，是一种有营养的生物体，本身含有丰富的营养，使用它之后能够提高面的营养价值，供人体吸收和利用。一般来说只要按照正确的步骤来发面即可，没什么需要注意的问题。
2斤面粉放多少发酵粉多少水
2斤面粉放10克发酵粉。具体用量可参照发酵粉的包装说明，因为每个牌子的发酵粉浓度不一样。
一般发酵粉都是按照面粉重量的0.5% --1%，发酵的用量还得考虑到时间、温度的因素。
如果气温高，有很多时间，可以放少点。
如果气温低，时间少，可放多点。但是过量放发酵粉，蒸出来的成品会有发酵粉的味道，影响口感。
l斤面粉放多少酵母粉
二斤面粉放干酵母12克，室温凉水500克左右即可。
一道包 子做法步骤
【面皮】 中筋面粉1000克，干酵母12克，室温凉水500克
【馅料】 牛肉馅600克，圆白菜大半个，胡萝卜1根，粉条1碗，盐1克，酱油40克，黄豆酱2大勺，油30克
【制作】
1. 中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆；先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖上盖子发酵；
2. 来做馅料：牛肉馅、圆白菜、胡萝卜、粉条；用量比例不固定，按自己喜欢的口味调整；
3. 粉条剪成2-4厘米长，用凉水泡软再用；胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝；圆白菜先切细丝，再改刀切碎粒，不大于1公分即可；圆白菜碎入盆，放1点点盐拌匀，静置到拌馅前；
4. 凉锅凉油，肉馅入锅，用铲子划散，多倒点酱油，再放20-30克的黄豆酱，去腥、上色、调味、增鲜；翻炒均匀；
5. 酱油和黄豆酱的用量较大，无需放盐；要多留一些酱汁，供粉条吸收；
6. 胡萝卜丝入锅，翻炒一分钟，关火；
7. 趁热把泡软的粉条入锅，翻拌几下充分吸味上色，粉条受热马上就变软了；
8. 用纱布包裹圆白菜碎，挤掉多余的汁水；
9. 和肉末粉条充分拌匀；
10. 面团是原来的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分钟，面团细致柔软；
11. 搓长条，切大小均匀的剂子，撒面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
12. 适量馅料放在圆皮上，尽量多放，熟了就没有这么鼓了；
13. 包成包 子；
14. 码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，二次发酵20-30分钟，根据室温调整时间，包 子接近2倍大时就开始大火蒸；
15. 上汽后蒸12分钟即可，焖3分钟出锅。
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