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菠萝别用盐水泡这三个方法
天气逐渐升温，各种新鲜的时令水果也陆续上市，眼下正是吃菠萝的好时节，超市、水果店、街头巷尾的推车小贩都能见到菠萝的身影。
吃菠萝为什么要泡盐水?
吃菠萝前，用盐水泡是很多人的习惯操作，其中有何原理呢?
因为菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，直接食用会伤害到口腔黏膜和刺激到皮肤，过敏体质或者皮肤不好的朋友就会感到口腔、舌头、甚至嘴唇都会有一种麻木感、刺痛感。
用盐水泡正好抑制了菠萝酶对我们口腔的刺激，但是不推荐直接用冷水兑盐泡菠萝，并没有什么效果。
食用菠萝的三种方法，好吃不扎嘴
01.凉白开水 盐：30分钟
大多数人是直接用自来水加盐浸泡菠萝，自来水没有经过煮沸消毒，存在肉眼看不到的细菌。为了身体 健康 ，凉白开或纯净水泡菠萝才是最好的选择。
浸泡30分钟左右即可，盐不要放太多，会影响菠萝的口感和风味。
02.热水浸泡：2-3分钟
70度左右的热水，烫2-3分钟就可以了，时间过长容易导致菠萝的维生素流失。
这样浸泡的菠萝口味酸甜，缺点就是吃起来不凉爽。
03.凉白开 小苏打浸泡：3分钟
苏打水含碱性，可以溶解菠萝里的有机酸，去除菠萝酸涩的口感，吃起来感觉菠萝里面有气泡，有种淡淡的汽水味儿！
相比前两种方法省时又省力，大家可以试试。
这些人慎食菠萝
菠萝口感酸甜，能促进食欲和消除疲劳，但不是所有人都适合吃。
患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡 的患者要慎食菠萝，“因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应。”此外，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
菠萝怎么不涩嘴
吃菠萝如何不杀嘴的方法？
用料：20g盐，500毫升水。
第一步：将菠萝去皮后切成块
将买回来的整颗菠萝切成大块。
第二步：煮锅中加水加盐
干净无油的煮锅中加入清水和盐，盐和水的比例要掌握好，盐太少的话起不到作用，一般500毫升的清水需要加入20g的食盐，也就是家用勺子，一勺左右的量。
第三步：菠萝放入锅中煮
冷水锅下入切好的菠萝 ，开大火煮至沸腾后，再煮1分钟左右，捞出菠萝，沥干水分，切成小块，插上牙签即可。
菠萝中“怕热”的维生素并不怕热，煮熟后也不用担心营养物质的流失，而且加热菠萝能使盐分更快地渗入到菠萝中，相比于用盐水泡菠萝，不仅干净卫生，还能更快的达到酸甜可口的效果。
菠萝究竟怎么吃才不会“扎嘴”？
菠萝中的蛋白酶除了怕盐，还怕高温，经过加热后蛋白酶会被完全消灭，例如我们常吃的菠萝咕噜肉、菠萝炒饭、菠萝罐头等的 ，吃起来酸酸甜甜，一点“涩口”的感觉都没有。因此，想要新鲜的菠萝不“扎嘴”，只需要把菠萝加热煮熟就可以了。
我平时自己吃菠萝的时候，高温加热一下，达到不扎嘴的效果。而用盐水泡菠萝的方法，其实没什么用。可以选择在热水中泡2到3分钟。
菠萝怎么吃不沙嘴不用盐水
菠萝在吃之前先用淡盐水浸泡半小时左右，或者将菠萝直接用水煮熟和做成菜，这样吃菠萝的时候就不会沙嘴了。还可以将小苏打加上水搅拌做成苏打水，然后把切好的菠萝浸泡在苏打水里，吃的时候也不会沙嘴。
酸酸甜甜的菠萝是不少人喜欢的水果，但是菠萝中含有特别的“菠萝蛋白酶”，这类成分有一定的致敏作用，对皮肤易造成刺激。如果菠萝没经过处理就吃，那么就有可能残留大量的菠萝蛋白酶，刺激唇部，引起沙嘴的现象。
那菠萝怎么吃不沙嘴呢?通常我们吃菠萝前，先将菠萝在淡盐水中浸泡半小时左右的时间，这样可以降低菠萝中的致敏成分含量以及酸性物质的含量，再吃菠萝的时候就不会沙嘴了。 还可以将菠萝直接用水煮熟或者与其他的菜一起炒了再吃，高温可以破坏分解菠萝中的刺激物，所以经过高温的菠萝可以避免沙嘴的现象。
为什么平时吃到的盐泡菠萝都不扎嘴呢
现在有大量的水果上市，走在大街上到处都有人在卖菠萝，价格都特别的实惠，菠萝可以买一整个，当然你也可以入手果贩用盐泡过的菠萝，没错，就是那种用签子做出一小块的菠萝就是放在盐水里浸泡过的，如果有顾客要买，可以直接拿出一根现吃，省去你剥皮的烦恼。
我们都清楚新鲜的菠萝直接吃的话，会扎嘴，在嘴里的那种酸涩感很强烈不舒服，这是由于菠萝里面有菠萝蛋白酶，所以如果直接食用会引发口腔内的刺痛，那水果贩用盐水浸泡菠萝的做法是否真的对呢？所以接下来就为大家解惑。
为啥平时吃到的盐泡菠萝都不扎嘴呢？
我们在水果摊买到的盐泡菠萝吃起来完全没有扎嘴的感觉，这是不是说明这种做法就是正确的？答案当然是错误的，因为在工业生产用到的“盐析法”来提取菠萝蛋白酶，是用了足够的比例以及足够的时间，确实可以析出部分菠萝蛋白酶，但前提是需要一定的时间与盐量。
所以你如果想要短时间内吃到新鲜菠萝，除非你放很多盐，但是这样的菠萝你还会吃吗？盐多了又咸还齁人，自然也吃不了，那我们是如何吃到盐泡菠萝还不扎嘴？答案很简单，果贩切好菠萝通过长时间的浸泡，所以吃起来才没那种刺痛感，但是那样就表明大部分的菠萝都不是新鲜的。
那怎样做才能让菠萝超甜还不扎嘴呢？
这有两种方法，第一种是加白砂糖腌制后进行冰镇，菠萝里面的果糖含量最高，在温度过低的状态下，甜度也会增加，所以加入糖腌制，菠萝的甜度会提升到三倍以上。
第二种方法是菠萝内的菠萝蛋白酶不耐高温，只有放入60℃以上的热水中浸泡一会，就能抑制酶的活性了，吃起来就不会扎嘴了。所以最正确的做法是准备好60℃左右的白开水，加入一定量的白糖，然后放好菠萝片，浸泡差不多一分钟就可以吃了。
这样处理后又甜又可口，朋友们，你学到了吗？赶紧分享给你的家人吧！
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