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食用碱有保质期吗多久
食用碱有保质期。可一般不标注，根据《食品标签通用标准》的规定，保质期在18个月以上和7天以内的食品，可以不标注保存日期或保质日期。食用碱比较容易受热、光和风等影响，会氧化分解而失效。
影响成分1、在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食。
2、食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染。
3、食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。
4、食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病。
5、食碱的缺点是对食物中的维生素b1，b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。
食用碱过保质期了还可以用吗
1、食用碱过保质期了还可以用。
2、而且正确使用食用碱，对人体是没有危害的。食用碱是用纯碱和小苏打混合而成的一种食品添加剂，主要用于发面。较长时间贮存不易变质的包装食品,可以免除标示保质期。如乙醇含量10%以上的饮料酒、食醋、食盐、食用碱，固态糖等。所以这些东西只标明了生产日期，不必标明保质期，只要外观没有明显变质现象，就可以食用。
3、在发面的过程中，食用碱会和发面过程中产生的酸反应，这样制作出来的面食就不会发酸了。吃了加了食用碱的面食也不会对身体产生危害。食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染。
食用碱过期还能用发猪肚吗
**不能**。食用碱过期后，里面的成分很容易发生化学反应，产生有毒物质，人食用后会对人的身体造成不良影响，如胃肠道不适，甚至中毒等。此外，食用碱存放过久，在存放过程中容易受潮湿、光照和温度等影响，成分会被氧化分解，造成食用碱失去原有的作用。如果只是偶尔一次误吃了过期的食用碱，一般情况下并无大碍，但是大量吃的情况下发病几率才高，所以不要太担心，多喝水帮助身体排泄即可。
食用小苏打有效期 几年
食用碱和苏打粉有效期一般是两年，过期后效果就差很多了，不建议使用。
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