用杏做醋的方法视频
用杏做醋的方法如下:
材料准备:杏子、容器、滤网、醋曲等。
1、杏子洗净去核,用料理机打成泥。
2、打碎的杏子泥和水一起放进无油无水有盖的容器中,最好是避光的陶器。

3、将装有杏子的容器放在室外,约半个月左右,味道会自然发酸。

4、发酸的杏汁用过滤网过滤掉残渣,将清水重新倒入干净的容器中。

5、按比例加入醋曲密封数月,即可得到杏醋。

杏醋的制作方法视频教程
杏醋是一种非常受欢迎的饮品,它既可以提供清爽的口感,又具有健康的功效。下面是制作杏醋的视频教程:

步骤1:准备材料
- 杏子:500克
- 白糖:300克
- 白醋:500毫升
- 玻璃瓶:1个
步骤2:处理杏子
将杏子洗净后,用刀将其切开并去核。如果你喜欢带有果肉的杏醋,可以选择将果肉保留下来。如果你喜欢更加清爽的口感,可以选择将果肉去除。
步骤3:煮制糖水
将糖和适量的水加入锅中,开火加热至糖完全溶解。然后将煮沸的糖水倒入一个容器中,待其冷却。
步骤4:浸泡杏子
将处理好的杏子倒入一个干净的玻璃瓶中,倒入糖水将杏子浸泡其中,确保杏子完全浸没在糖水中。
步骤5:加入白醋
将500毫升的白醋倒入瓶中,确保醋液能够完全覆盖杏子。同时,尽量避免瓶内有空气。
步骤6:密封并静置
将瓶口用保鲜膜封好,确保瓶子密封良好。然后将瓶子放置在阴凉通风的地方,进行发酵。发酵时间一般为7-14天,可以根据个人口感调整发酵时间。在发酵过程中,每天摇晃瓶子几次,以促进均匀发酵。
步骤7:过滤和存储
发酵完成后,将杏醋通过滤网过滤,去除杏子渣。然后将杏醋倒入干净的玻璃瓶中,密封保存。杏醋的保存期限一般为3-6个月。

步骤8:享用
将适量的杏醋倒入杯中,加入适量的冰块和水,根据个人口味可以加入蜂蜜或柠檬汁调味。然后搅拌均匀即可享用清爽的杏醋。
这就是制作杏醋的详细步骤。杏醋除了可以作为饮品饮用外,还可以用于烹饪和调味,为食物增添美味。同时,杏醋含有丰富的维生素和矿物质,对身体有很多好处,比如促进消化和提高免疫力。希望这个视频教程能够帮助你制作出美味健康的杏醋。
水果泡醋的正确方法
杏泡醋,是一种中医中常常用来治疗咳嗽、喉咙发炎等疾病的传统配方。虽然使用方法简单,但是为了让杏泡醋发挥它的最佳效果,我们需要注意一些使用注意事项。
首先,要用新鲜的杏仁,杏仁外表呈现出明显的红色,能明显鉴别出其成熟度。将杏仁磨成粉末并精细过滤,把杏仁粉混合适量醋,调成呈稠状的糊状物,放置瓶子中密封保存。
其次,饮用杏泡醋的时候不能直接饮用,需要加入适量温水稀释。一般建议每次稀释成杏泡醋占温水的1:20进行饮用。因为直接饮用可能会伤害口腔和消化系统,引起不适。
此外,杏泡醋不宜长期饮用,建议每次不超过三天使用,避免对肝脏产生影响。
最后,要注意饮用杏泡醋的时间。一般建议在空腹时饮用,或者在早晨和晚上用温水稀释后饮用,保证最佳的吸收和治疗效果。
在使用杏泡醋过程中,需要注意以上几点,可以让杏泡醋更好地发挥它的治疗功效,同时也能够避免不适和副作用的产生。
怎样用米酒酿醋
果醋的生产制作过程
清洗 将水果或果皮、果核等投入池中,用清水冲洗干净,拣去腐烂部分与杂质等,取出沥干。
蒸煮 将上述洗净的果物放入蒸气锅内,在常压下蒸煮1~2 h。在蒸煮过程中,可上下翻动二三次,使其均匀熟透。然后降温至50~60 ℃,加入为原料总重量10%的用黑曲霉制成的麸曲,或加入适量的果胶酶,在40~50 ℃温度下,糖化2 h。
榨汁 糖化后,用压榨机榨出糖化液,然后泵入发酵用的木桶或大缸,并调整浓度。
发酵 糖化液温度保持在28~30 ℃,加入酒母液进行酒精发酵,接种量(酒母液量)为糖化液的5%~8%。发酵初的5~10 d,需用塑料布密封容器。当果汁含酸度为1%~1.5%、酒精度为5~8度时,酒精发酵已基本完成。接着将果汁的酒精浓度稀释至5~6度,然后接入5%~10%的醋酸菌液,搅匀,将温度保持在30 ℃,进行醋酸静置发酵。经过2~3 d,液面有薄膜出现,说明醋酸菌膜形成,一般1度酒精能产生1%的醋酸,发酵结束时的总酸度可达3.5%~6%。
过滤灭菌 在醋液中加入适量的硅藻土作为助滤剂,用泵打入压滤机进行过滤,得到清醋。滤渣加清水洗涤1次,将洗涤液并入清醋,调节其酸度为3.5%~5%。然后将清醋经蒸气间接加热至80 ℃以上,趁热入坛包装或灌入瓶内包装,即为成品果醋。
上述液体发酵工艺,能保持水果原有香气。但应注意,酒精发酵完毕后,应立即投入醋酸菌,最好保持30 ℃恒温进行醋酸发酵,温度高低相差太大,会使发酵不正常。如果在糖化液中加入适量饴糖或糖类混合发酵,效果更好。
2.果酒
其实很简单,就是把说果打浆,调糖度17左右(一般要加少量的白糖),在加酵母(,诶有应该可以用“曲”代替),在20几度发酵个15天(温度低时间就长一点)。
这样过滤出来的就是果旧了,不过还要灭菌,可以用一些白酒勾对过(根据自己的喜好),就可以喝!这个的果酒一般不可以放太长久!(最好是6个月喝掉,工厂生产的保期也就一年)
注意的问题:在水果打浆是尽量不要把皮、子等放进去!会影响口感!
想长期保存的话,要把酒蒸馏过,这样可以做的白兰地了!
水果有什么功能可以上网找到,对应的它的果久也有它同样的功能!
我刚刚做过橘子的果酒!
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