做蛋糕要发面吗？
做蛋糕是不需要发面的，只需要在面粉里面打进面粉然后不停地搅拌均匀，把打发好的蛋白倒进去，然后就可以烘烤了，无论是商业制作还是家庭自制，都不需要使用添加物来制作蛋糕。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料制作的。
自己在家做蛋糕的最简单方法
来自南宁夏朗蛋糕的答复：无论是商业制作还是家庭自制，都不需要使用泡打粉、酵母等添加物来制作蛋糕。制作蛋糕蓬松的关键在于蛋清的打发，这一特性与面包不同。
烤箱做蛋糕用加酵母吗
家里面有烤箱的话，就可以做出各种各样的好吃的了，不用专门去外面花更多的钱买，而且在家里面自己做的也健康、放心一些。烤箱可以做蛋糕，掌握好方法、火候以及时间，也能做出来松软好吃的蛋糕。那么烤箱做蛋糕需要放酵母粉发面吗?答案是不需要。
烤箱做蛋糕要加酵母吗
一般做蛋糕是可以不用放酵母的，但是如果做面包的话就需要酵母去发面团了。
用于制作蛋糕的低筋面粉是普通面粉，不需要酵母，用于面包的高筋面粉即面包粉，需要发酵和膨化，因此需要添加酵母。 要制作全蛋海绵蛋糕，需要使用打蛋器打发;要制作戚风蛋糕，则需要将蛋白打成鸡尾状。
烤箱蛋糕要发酵吗
做蛋糕是不需要发酵的，只需要准备一定比例的低筋面粉，以及鸡蛋、牛奶、白糖玉米油，把这些调料放入容器里面进行均匀的搅拌打发即可。
3-4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄、白糖30g，牛奶45ml，玉米油50ml，低筋面粉100g，拌匀!接着再是打发蛋清，在蛋清中加入40克白糖，打发搅拌直到将蛋清盆倒过来时蛋清不会掉下来就好了。接下来预热烤箱，把打发好的蛋黄蛋清放入容器中，然后放入烤箱中烘烤一定的时间。
烤箱做蛋糕烘烤多久
烘烤蛋糕的温度和时间，根据蛋糕的大小和不同的模具而变化。 6至8英寸，温度180至170摄氏度，时间35至45分钟;10至12英寸，温度160至150摄氏度，时间50至60分钟。
另外，不同的模具需要的时间和温度也不同。 例如，铝模具具有低温聚集和快速散热，这需要相对较长的时间和相对较高的温度。 但是，不粘涂层或深色模具会聚集热量并缓慢散逸，所需时间相对较短，温度相对较低。 对于纸杯蛋糕，所需时间较短，温度较高。 应该注意的是，某些烤箱的设定温度和实际温度之间存在一些差异。
做蛋糕的面要发酵吗?
做蛋糕用低筋粉，你说的发面还是死面不存在的、…做蛋糕先把鸡蛋加糖打匀、然后加面粉（在面粉里放泡打粉这样容易匀）接着打、最后放蛋糕油；做蛋糕的面粉是不用发的、放了蛋糕油之后它会自己起来（膨胀）！！！有需要问我吧！
做蛋糕用不用发面
又不是面包类，蛋糕类是使用物理和化学的方法蓬松起发的，不需要生物类的发面。
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